MIDALIDARE, Chardonnay, Calista, 750 ml

Farbe: Sprudelndes Zitronengelb. Aroma: Das Aroma von reifen tropischen Früchten, Butter, Vanille, Kakao und Rauch wird wahrgenommen. Geschmack: Gut strukturierter Körper, dicht, voluminös mit angenehmer Harmonie und Frische. Hervorragend integrierte Eiche mit einem Hauch von Butter und Sahne. Die Trauben werden früh am Morgen in kleinen Kisten 10-12 kg und kühl in den Gefrierschrank für 24 Stunden bei einer Temperatur von 7-12 Grad gepflückt. Nachdem die Trauben Kühlband manuell sortiert werden Sortieren durch alle minderwertigen Körner zu entfernen. Von einem Sortierband Trauben werden durch die Schwerkraft in Edelstahlbehälter mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 5000 gegossen. Wir waren etwa 10 Tage bei niedriger Temperatur, Tages Körner, um Traubensaft gedüeckt, um den Geschmack und die Farbe der Haut zu absorbieren. Der Prozess wird Kaltmazeration genannt. Sollte Erhöhung der Temperatur und Impfen mit Hefe. Führen Gürung für 10 Tage etwas, macht alle paar Stunden zu giessen. Nach Beendigung der Fermentation bleibt der Wein 10-15 Tage in dem gleichen Gefäss. Drücken Sie vorsichtig den Wein zu trennen schon fertig und in 225-Liter-Eichenfaessern Franzoesisch bewegt. Ausgest mit Bakterien und Fermentierung beginnt bei einer konstanten Temperatur von 22-24 ° C, die den Geschmack zu erweichen hilft. Lassen Sie 10 bis 12 Monate im Fass. Es Abfuellung.