BIOSET, Gewürz für kajzer pastarma 100g

Anwendung: Das Fleisch salzen und 24 Stunden lang an einem kalten Ort ruhen lassen. Danach wird es gründlich gewaschen und 24 Stunden lang in kaltem Wasser eingelegt. Danach wird es abgetropft, getrocknet, gründlich mit dem Gewürz eingerieben und einige Tage lang an einem trockenen und luftigen Ort aufbewahrt. Verbrauch pro 100 g Gewürz: 4-5 kg Fleisch werden vorgesalzen und geformt. Das Gewürz wird mit 20 g zerdrücktem Knoblauch vermischt und mit Wasser oder Weißwein zu einer pastenartigen Masse verrührt. Diese wird über die Oberfläche des Fleisches gestrichen und zum Trocknen aufgehängt.