Beschreibung
Gubeck ist Frischkäse, der beim Formen des Kuchens übrig bleibt. Beim Kneten des Käses kann nicht immer die richtige Menge an Material entnommen werden. Es kann nicht abgeschnitten werden, weil sich der Kuchen dann „öffnen“ kann, und so wird er gezogen, bis er schließlich mit einem Finger abgerissen wird. Das Abgerissene sieht einer Nabelschnur sehr ähnlich (aus dem Türkischen übersetzt – gübeck), daher der Name. Einen Gübek erkennt man am Geschmack – man schmeckt die Milch darin und er „quietscht“ leicht zwischen den Zähnen. Gübeck (ungereifter Käse) eignet sich zum Panieren und Überbacken im Ofen.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.